Ingrédients pour 4 personnes :

• 450 g de maïs en épis
• 30 g de beurre
• 2 poivrons rouges
• 1 petit oignon
• 4 pointes de couteau de piment de Cayenne
• 1 cuillère à soupe de farine de maïs
• 750 ml de bouillon de légumes

Préparation :

• Faire revenir le maïs, les poivrons, et l’oignon au beurre.
• Laisser cuire 10 min à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps.
• Saupoudrer de farine, remuer puis hors du feu, ajouter le bouillon.
• Remettre sur le feu, amener à ébullition, laisser cuire 10 min.
• Retirer la moitié des légumes, mixer le reste de la soupe puis y ajouter les légumes mis de côté. Saler, poivrer, pimenter.