Recette de Houmous crémeux de pois chiche

Cette recette permet de remettre les légumes secs à la mode : vous profitez de tous les nutriments précieux qu'ils offrent. Ceux qui le souhaitent pourront utiliser une crème allégée pour économiser des calories lipidiques. Vous n'aurez plus que 46 kcal par verre.

Ingrédients pour 20 petits verres/ramequins :

  • 300 g de pois chiche
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 200 g de crème
  • 1 pomme Granny
  • Piment ou paprika en poudre, sel

Préparation :

  • Faire cuire les pois chiches avec le bouillon de volaille 30 minutes.
  • Ajouter la crème et porter à ébullition 5 minutes.
  • Retirer du feu, mixer, goûter avant de saler et poivrer.
  • Répartir dans des petits verres cocktail.
  • Peler puis couper la pomme en dés : les mettre sur la crème puis saupoudrer de piment ou de paprika.
  • Mettre à rafraîchir et servir avec une cuillère à café.

Utilisez les pois chiches en boîte pour réaliser cette recette en 10 mn. Comptez une grosse boîte et une petite pour obtenir au total 900 g de pois chiches cuits. Poursuivez ensuite la recette comme indiqué.