La mâche est – comme toutes les plantes sauvages – un trésor nutritionnel. Elles sont toutes riches en vitamines et lle peu de matières grasses qu’elles contiennent sont essentiellement des « bons » Oméga 3. Savez vous que le pourpier est un des ingrédients majeurs de l’efficacité du régime crétois pour éviter les maladies cardio-vasculaires ? Le carthame et la mâche sont aussi nos alliés.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 barquette de mâche prête à l’emploi
- 2 cuillères à soupe d’huile de Carthame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin vieux
- 1 petite échalote grise
- Sel, poivre
Préparation :
- Laver la mâche et l’essorer.
- Eplucher l’échalote et la hacher finement.
- Dans un saladier, préparer la vinaigrette : sel, poivre, vinaigre de vin et huile de carthame.
- Mettre la mâche dessus et remuer.