¿Las verduras contribuyen a reducir el hambre o a percibir mejor la sensación de saciedad? Descifrando la dieta intuitiva y sus principios centrados en las sensaciones de saciedad según Karina Gravel.
Un estudio cientifico muestra una tendencia a un mayor consumo de verduras, entre quienes adoptan la alimentación intuitiva. Otros estudios muestran que esta anti-dieta se asocia con el placer de comer y la variedad de alimentos. Además, las verduras contienen fibra dietética que tienen propiedades saciantes, permitiendo asi sentir la sensación de saciedad.
¿PUEDE LA ALIMENTATION INTUITIVA AYUDAR A ELEVAR LAS BARRERAS DE LA NEOFOBÍA A LAS VERDURAS?
Karine Gravel – Un estudio francés y un estudio finlandés, realizado en niños y basado en el programa EduSens (que mide el efecto de una educación sensorial sobre las preferencias y el comportamiento alimenticio en niños de 8 a 10 años), mostró que la educación sensorial, 1 de 10 principios de la alimentación intuitiva se acompañan:
- De una reducción de la neofobía alimentaria
- De un aumento en el deseode probar nuevos alimentos o un sabor más complejo e intenso
EN TU BLOG,¿ HABLAS SOBRE LOS 7 TIPOS DE HAMBRE?
Karine Gravel – Este concepto viene de la doctora Jan Chozen Bays, pediatra y autora estadounidense, quién realizó este descubrimiento durante la animación de uno de sus talleres sobre nutrición consciente. Estos siete tipos de hambre permiten centrar toda la atención en el acto de comer con una pequeña cantidad de comida.
Esta forma de comer favorece escuchar los mensajes de nuestro cuerpo , basandose en los sentidos (ojos, nariz, boca), así como en las sensaciones sentidas por nuestro estómago y la imaginación del hambre de las células, del espíritu y del cuerpo.
Un ejercicio de degustación que necesita práctica, pero que disminuye el ritmo de la ingesta alimenticia, fomenta la saciedad y renueva la relación con los alimentos. ¿El fin de las dietas?
Los principios de la alimentación intuitiva son traducidos en la tesis de doctorado de Karine Gravel y presentados con el permiso de Tribole E. et Resch E. Intuitive Eating. 3rd ed., St-Martin’s Press NY, 2012. • Ayyad C. et al., Obes Rev., 2000; 1: 113-9. • Sarlio-Lähteenkorva S. et al., Int J Obes Relat Metab Disord. 2000; 24: 116-25. • Mann T. et al., Am Psychol. 2007; 62: 220-33. • El Madden C,E. et al., Public Health Nutr., 23; 2012:1-8. • Reverdy C. et al., Food Qual Prefer., 2010; 21: 794-804. • Mustonen S. et al., Food Qual Prefer., 2009; 20: 230-240.