Fenouil à la crème

Une façon rapide et délicieuse de profiter de ce légume pas comme les autres, riche en saveurs. La vitamine C est sensible à l’oxygène de l’air, à la lumière et à la chaleur. N’attendez pas pour déguster cette recette.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 fenouils
  • 100 g de crème fraîche allégée
  • Sel, poivre
  • 5 à 10 brins de persil

Préparation :

  • Nettoyer les fenouils en retirant les feuilles les plus dures.
  • Les laver soigneusement, les émincer grossièrement et les faire cuire 10 minutes, à l’eau bouillante salée.
  • Veiller à ce qu’ils restent un peu croquants. Les égoutter et les laisser refroidir.
  • Mélanger la crème fraîche, un peu de poivre, 1/2 cuillère à café de paprika et du persil haché.
  • Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.