Fenouils en marinière

Une recette ultra-légère, ultra-rapide mais qui a du caractère pour accompagner un poisson entier ou en filet, ou pour réveiller un filet de volaille.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 bulbes de fenouils (600 g surgelés)
  • 1 échalote
  • 1 citron jaune
  • 1 verre de vin blanc
  • 3 baies roses (poivre rose)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Faire cuire les fenouils à la vapeur pendant 10 mn.
  • Bien égoutter et les passer à la poêle avec les aromates : l’échalote hachée, le vin blanc, les baies roses et le sel.
  • Mettre sur feu vif pour réduire un peu.
  • Au moment de servir, ajouter le jus de citron.

Laisser mariner les fenouils dans le vin blanc et le citron, au réfrigérateur et servir bien frais, avec un poisson fumé.