Velouté de pourpier

Une délicieuse façon de consommer vitamines et acides gras essentiels (oméga 3) dont est riche le pourpier, pour ceux qui n’aiment pas trop le poisson !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 botte de pourpier
  • 3 pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 cube de bouillon
  • eau

Préparation :

  • Eplucher et laver soigneusement le pourpier. Eplucher et laver les pommes de terre. Eplucher l’oignon.
  • Couper les légumes en morceaux et les faire cuire dans une cocotte minute pendant 10 min dans de l’eau additionnée d’un cube de bouillon.
  • Mixer l’ensemble suffisamment pour obtenir une texture « veloutée ».  Servir chaud.

Vous pouvez ajouter une touche de crème au moment de servir.