Endives à la poêle

Il suffit de peu pour rendre un plat de légumes délicieux ! Une échalote et un peu d’huile suffisent à faire un accompagnement idéal pour une viande grillée ou un du jambon. Vitamine B9 et fibres assurées.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 petites endives ou 6 grosses
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Couper les échalotes finement ; les faire suer dans la poêle avec l’huile à feu moyen.
  • Ne pas laisser colorer.
  • Laver les endives entières puis les tronçonner en fines lanières ; ajouter aux échalotes, couvrir et laisser cuire environ 15mn.
  • Saler, poivrer à votre convenance.
  • Remuer de temps à autre pour éviter que les endives n’accrochent ; ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Lorsque vous utilisez une poêle anti-adhésive, inutile d’ajouter un corps gras. Vous économisez encore 90 kcalories… mais vous vous privez des bons atouts des huiles végétales.