Potimarron et échalotes au miel

La saveur salée-sucrée de cette recette s’accorde bien avec les volailles rôties. L’huile permet au bêta-carotène d’être mieux assimilé. Ne la supprimez pas !

 Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 potimarron (1 kg)
  • 12 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1 branche de thym

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C (Th 7). Eplucher et épépiner le potimarron. Le couper en morceaux.
  • Eplucher les échalotes et les disposer dans une jatte avec le potimarron. Saler, poivrer, ajouter le thym, le miel et l’huile et bien mélanger pour enrober les légumes.
  • Disposer la préparation dans un plat à four et laisser cuire pendant 35 min en retournant à mi-cuisson. Les légumes doivent être à la fois dorés et fondants. Servir .