Corn flakes aux carottes et courgettes

Une recette originale qui apporte des légumes dès l’apéritif. Les vitamines (bêta-carotène, B9 et C) seront du rendez-vous et contribueront au fonctionnement normal du système immunitaire.  

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 courgettes
  • 4 carottes
  • 1 paquet de corn flakes
  • 1 soupçon d’huile d’olive
  • Un peu de miel (ou de crème fraîche)
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Eplucher puis couper les carottes et les courgettes en petits dés.
  • Cuire tous les légumes dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Dans un saladier, verser les légumes puis les corn flakes, puis mélanger le tout. Si vous trouvez ça un peu sec, ajouter un peu de miel ou une peu de crème fraîche allégée.

D’autres légumes se prêtent très bien pour cette recette : aubergine, brocoli, pomme de terre, champignon, poireau… Une recette à moins de 5 euros, accessible à tous.