Benjamin Allès, du département d'épidémiologie nutritionnelle à l'Université Paris 13, revient sur toutes les nuances qui existent entre les comportements des personnes ayant adopté des régimes végétariens.
D’un point de vue de la recherche, on observe d’une part qu’il y a des végétariens et des gens qui mangent végétal qui adoptent des habitudes alimentaires très équilibrées et variées. D’autre part, certaines personnes n’ont pas forcément une alimentation adéquate, bien qu’elles mangent végétal. Pour Benjamin Allès, il est nécessaire de décrire les comportements des différents types de régimes végétariens, découvrez pourquoi dans ces interviews!
Manger végétarien est-il toujours bon pour la santé?
Tous les régimes végétariens se valent-ils?