Un plat original qui revisite la traditionnelle tarte tatin sucrée en tarte salée : les légumes seront au rendez-vous. Une recette constituée de magnésium et de potassium qui vont contribuer au fonctionnement normal du système nerveux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 pot de coulis de tomates
- ½ boîte d’olives noires
- 1 pâte brisée
- 1 mug de gruyère râpé (100g)
- 1 c. à soupe d’échalote coupée
- 1 c. soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 210°C, thermostat 7. Huiler le moule à tarte.
- Couper les aubergines en lamelles et les courgettes en rondelles puis les disposer dans le moule. Saler et poivrer le tout en veillant à y ajouter l’échalote et le coulis de tomate.
- Disposer le moule au four pendant 30 minutes.
- Sortir le moule et disposer les olives noires puis recouvrir le tout de la pâte brisée en oubliant de piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. Bien enfoncer les bords à l’intérieur du moule.
- Enfourner la tarte 40 minutes puis la sortir du four avant de la retourner sur une assiette. Saupoudrer le tout de gruyère râpé.
Ajouter quelques morceaux de fromage : chèvre, féta ou bleu d’auvergne. Accompagner cette tarte d’un peu de salade assaisonnée pour un plat équilibré. Une recette à moins de 5 euros, accessible à tous.