L’association de fruits et de légumes permet de réussir une alliance gustative et vitaminique : à vous les nutriments précieux et rares dans les aliments modernes. L’huile de colza est riche en oméga 3 : profitez en.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 mangues
- 2 avocats
- 4 tomates
- 1 melon
- 1 laitue
- 12 gambas crues
- 1 noisette de beurre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza
- Sel
Préparation :
- Décortiquer les gambas et saisir au beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Saler et réserver dans une assiette.
- Eplucher et tailler en cubes les mangues et les avocats. Réserver dans un saladier.
- Epépiner les melons et couper également en cubes. Ajouter au mélange avocat/mangue.
- Epépiner les tomates et tailler aussi en dés. Les ajouter dans le saladier et remuer délicatement.
- Mélanger la moutarde avec le vinaigre. Ajouter l’huile et saler.
- Disposer joliment dans des assiettes la salade et les gambas en arrosant avec la sauce vinaigrette.
Vous pouvez ajouter une pointe de crème dans la vinaigrette pour donner du liant.