Salade aux gambas et avocat

L’association de fruits et de légumes permet de réussir une alliance gustative et vitaminique : à vous les nutriments précieux et rares dans les aliments modernes. L’huile de colza est riche en oméga 3 : profitez en.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 mangues
  • 2 avocats
  • 4 tomates
  • 1 melon
  • 1 laitue
  • 12 gambas crues
  • 1 noisette de beurre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 4 cuillères à soupe d’huile de colza
  • Sel

Préparation :

  • Décortiquer les gambas et saisir au beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Saler et réserver dans une assiette.
  • Eplucher et tailler en cubes les mangues et les avocats. Réserver dans un saladier.
  • Epépiner les melons et couper également en cubes. Ajouter au mélange avocat/mangue.
  • Epépiner les tomates et tailler aussi en dés. Les ajouter dans le saladier et remuer délicatement.
  • Mélanger la moutarde avec le vinaigre. Ajouter l’huile et saler.
  • Disposer joliment dans des assiettes la salade et les gambas en arrosant avec la sauce vinaigrette.

Vous pouvez ajouter une pointe de crème dans la vinaigrette pour donner du liant.