Une délicieuse façon de consommer vitamines et acides gras essentiels (oméga 3) dont est riche le pourpier, pour ceux qui n’aiment pas trop le poisson !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 botte de pourpier
- 3 pommes de terre
- 1 gros oignon
- 1 cube de bouillon
- eau
Préparation :
- Eplucher et laver soigneusement le pourpier. Eplucher et laver les pommes de terre. Eplucher l’oignon.
- Couper les légumes en morceaux et les faire cuire dans une cocotte minute pendant 10 min dans de l’eau additionnée d’un cube de bouillon.
- Mixer l’ensemble suffisamment pour obtenir une texture « veloutée ». Servir chaud.
Vous pouvez ajouter une touche de crème au moment de servir.