Une entrée pleine de saveurs, idéale pour les repas du soir, à partager en famille ou entre amis. Une recette qui apporte les vitamines B9 et C et le bêta-carotène qui contribuent au fonctionnement normal du système immunitaire.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 poivrons
- 2 concombres
- 2 tomates
- 200g de ricotta
- 1 sachet d’oignons émincés surgelés
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à café d’huile d’olive
- Fines herbes
- Sel et poivre
Préparation :
- Plonger les poivrons dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Couper et évider les poivrons bien ronds.
- Les disposer sur une feuille de papier aluminium dans le four à 180°C, thermostat 6.
- Plonger les tomates dans l’eau bouillante afin qu’elles aient une chair tendre. Puis, les couper en dés.
- Mélanger la ricotta, les dés de tomates et de concombre, es oignons, la crème fraîche dans un bol.
- Farcir maintenant les poivrons avec délicatesse. Puis, ajouter quelques fines herbes pour rehausser le goût.
- Les remettre au four quelques minutes.
D’autres légumes se prêtent très bien pour cette recette : courgette, aubergine,… Une entrée à moins de 5 euros, accessible à tous.