Poivrons farcis aux légumes et crème fraîche

Une entrée pleine de saveurs, idéale pour les repas du soir, à partager en famille ou entre amis. Une recette qui apporte les vitamines B9 et C et le bêta-carotène qui contribuent au fonctionnement normal du système immunitaire.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 poivrons
  • 2 concombres
  • 2 tomates
  • 200g de ricotta
  • 1 sachet d’oignons émincés surgelés
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • Fines herbes
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Plonger les poivrons dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Couper et évider les poivrons bien ronds.
  • Les disposer sur une feuille de papier aluminium dans le four à 180°C, thermostat 6.
  • Plonger les tomates dans l’eau bouillante afin qu’elles aient une chair tendre. Puis, les couper en dés.
  • Mélanger la ricotta, les dés de tomates et de concombre, es oignons, la crème fraîche dans un bol.
  • Farcir maintenant les poivrons avec délicatesse. Puis, ajouter quelques fines herbes pour rehausser le goût.
  • Les remettre au four quelques minutes.

D’autres légumes se prêtent très bien pour cette recette : courgette, aubergine,…  Une entrée à moins de 5 euros, accessible à tous.