Un plat apportant de la vitamine C, qui contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif et à procurer du tonus et de la vitalité pour le reste de la journée.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 grosses pommes de terre
- 200g de chair à saucisse
- 150g de courgettes
- 2 oignons
- Persil
- Sel et poivre
Préparation :
- Laver les pommes de terre et les faire cuire au four pendant 30 minutes thermostat 6, 180°C.
- Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons.
- Dans une poêle, faire blondir les oignons. Ajouter les courgettes taillées en petits dés et la chair à saucisse après l’avoir écrasée à l’aide d’une fourchette et laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
- Sortir les pommes de terre du four et couper le dessus. Ensuite, les creuser à l’aide d’une petite cuillère.
- Dans un bol, mélanger la chair des pommes de terre, un peu d’huile d’olive, le persil coupé finement à l’aide des ciseaux, le sel, le poivre et la chair à saucisse cuite ainsi que les oignons et les courgettes.
- Mettre ce mélange dans les pommes de terre creusées puis les mettre au four pendant 20 minutes.
Ajouter quelques feuilles de salade puis un laitage et/ou un fruit pour un repas complet et équilibré. Une recette à moins de 10 euros accessible à tous.