Salade de mâche aux topinambours

Cette salade, légère et vitaminée, et avec sa saveur sucrée apportée par le topinambour, comblera les papilles de tout le monde, des petits comme des grands !

Ingrédients pour 4 personnes :

Préparation :

  • Eplucher et couper les topinambours et faire cuire 10 min dans une casserole.
  • Faire revenir à la poêle les pignons de pin dans un peu d’huile.
  • Eplucher et laver la mâche.
  • Dans un saladier, assaisonner avec huile et vinaigre et ajouter la mâche.
  • Ajouter l’oignon frais finement ciselé.
  • Saler, poivrer.
  • Dresser directement les assiettes avec la salade de mâche et les topinambours égouttés.
  • Parsemer de pignons, servir.

Vous pouvez faire la vinaigrette avec une touche d’huile de noix pour rehausser la saveur de la mâche.