Mâche à l’huile de Carthame

La mâche est – comme toutes les plantes sauvages – un trésor nutritionnel. Elles sont toutes riches en vitamines et lle peu de matières grasses qu’elles contiennent sont essentiellement des “bons” Oméga 3. Savez vous que le pourpier est un des ingrédients majeurs de l’efficacité du régime crétois pour éviter les maladies cardio-vasculaires ? Le carthame et la mâche sont aussi nos alliés.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 barquette de mâche prête à l’emploi
  • 2 cuillères à soupe d’huile de Carthame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin vieux
  • 1 petite échalote grise
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Laver la mâche et l’essorer.
  • Eplucher l’échalote et la hacher finement.
  • Dans un saladier, préparer la vinaigrette : sel, poivre, vinaigre de vin et huile de carthame.
  • Mettre la mâche dessus et remuer.