Mâche à l’huile de Carthame

La mâche est – comme toutes les plantes sauvages – un trésor nutritionnel. Elles sont toutes riches en vitamines et lle peu de matières grasses qu’elles contiennent sont essentiellement des « bons » Oméga 3. Savez vous que le pourpier est un des ingrédients majeurs de l’efficacité du régime crétois pour éviter les maladies cardio-vasculaires ? Le carthame et la mâche sont aussi nos alliés.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 barquette de mâche prête à l’emploi
  • 2 cuillères à soupe d’huile de Carthame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin vieux
  • 1 petite échalote grise
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Laver la mâche et l’essorer.
  • Eplucher l’échalote et la hacher finement.
  • Dans un saladier, préparer la vinaigrette : sel, poivre, vinaigre de vin et huile de carthame.
  • Mettre la mâche dessus et remuer.