Le Ombrellifere

Le Ombrellifere sono una famiglia di piante la cui caratteristica fondamentale è la disposizione dei fiori a ombrello, da cui il loro nome. Alcune specie, come la cicuta, possono essere tossiche, mentre altre sono commestibili. Alcuni esempi: aneto, anice, angelica, carota, cumino carvi, sedano, cerfoglio, coriandolo, cumino, finocchio, pastinaca, prezzemolo.

Le Labiate

Le Labiate sono una famiglia di piante da fiore le cui foglie contengono tante piccole ghiandole, che secernono oli essenziali che le rendono particolarmente aromatiche. Ecco perché molte di esse sono usate per tisane (menta, melissa), dolci e confetteria (menta), in cucina (salvia, timo, santoreggia), in profumeria (origano, lavande), ecc. Alcuni esempi: basilico, erba gatta, issopo, lavanda, maggiorana, marrubio, melissa, origano, rosmarino, santoreggia, salvia, timo.

Le Solanacee

Le Solanacee sono piante erbacee, arbusti, alberi o liane delle regioni con clima da temperato a tropicale. Alcuni esempi: melanzana, peperone, patata, tabacco, pomodoro.

Le Composite

Le Composite sono una famiglia importante di piante, che comprende circa 13000 specie, fra cui, principalmente, piante erbacee, ma anche alberi, arbusti o liane. Alcuni esempi: assenzio, carciofo, camomilla, cardo, cicoria, dragoncello, lattuga, tarassaco, scorzobianca.

Le Crucifere

Le Crucifere si distinguono per un fiore a quattro sepali, quattro petali a croce, sei stami, due dei quali più piccoli, e il loro frutto, detto siliqua. Alcuni esempi: cavolo, crescione, rapa e ravanello.

Le Liliacee

Le Liliacee sono una grande famiglia di piante con foglie generalmente verticali e molto allungate e fiori a sei petali colorati. Si tratta di specie ornamentali, alimentari, medicinali o tessili. Alcuni esempi: aglio, asparago, erba cipollina, scalogno, cipolla, porro.

Le Rosacee

Le Rosacee sono piante erbacee o legnose, a foglie alterne, semplici o composte, generalmente di colore rosa. Alcuni esempi: fragola, ciliegio, lampone, gelso, pero, melo, prugno.

Le Cucurbitacee

Le cucurbitacee sono piante erbacee (assai di rado arbusti), più o meno rampicanti o striscianti grazie ai loro viticci spiralati, che crescono nelle regioni a clima temperato, da caldo a tropicale. Alcuni esempi: zucca, zucchetta cetriolo, melone.

Le Chenopodiacee

Le chenopodiacee sono piante senza petali, che si sviluppano spesso in ambienti o terreni salati o ricchi di nitrati. Alcuni esempi: bietola a costa, barbabietola, spinacio.

Le Fabacee

Le Fabacee, correntemente denominate leguminose, sono in senso ampio, piante erbacee, arbusti, alberi o liane. Si tratta di una famiglia “cosmopolita”, presente nelle zone più fredde come in quelle tropicali. Alcuni esempi: fagiolo, pisello, lenticchia, arachide, soia, fava.

Le Poacee

Le Poacee, dette anche graminacee, comprendono circa 12000 specie di oltre 700 generi e vi si ritrovano la maggior parte delle specie di piante comunemente denominate “erbe”, oltre ad altre specie come ad esempio i bambù. Alcuni esempi: mais, riso, grano, orzo, avena, segale, miglio.

Maggiori informazioni sulle tecniche di coltivazione delle varie famiglie botaniche, per singolo ortaggio, sono disponibili nella sezione Il mio Orto.